Cous Cous alle Verdure

Ricetta Cous Cous :

500 gr di Cous Cous

Ogni 100 gr di cous cous ci vanno 160 ml di acqua calda o brodo vegetale = 800 ml

Zucchine

Fagiolini

Peperoni

Carote

Cipolle

Sovracoscia di pollo disossata o filetto di pollo

Per prima cosa accendiamo il forno ventilato a 200 gradi , stendiamo il cous cous su una teglia con della carta forno  ,  appena caldo lo mettiamo per 5-6 minuti , giusto il tempo per la tostatura , in modo che prenda un po' di colore. Durante la tostatura mescolare almeno 1 volta.  Appena tostato lo mettiamo in una terrina capiente e gli mettiamo sopra gli 800 ml di acqua o brodo vegetale, e lo copriamo con un coperchio . 5 minuti e sarà pronto.

Per  il condimento :

Tagliamo le verdure a piacere, a me piacciono non troppo piccole , per prima mettiamo in una casseruola un po' di olio  e la cipolla , poi mettiamo le carote , i fagiolini , dopo qualche minuto i peperoni e infine le zucchine . Facciamo cuocere per 20 minuti , se si asciugano troppo aggiungiamo brodo vegetale . A fine cottura aggiungiamo il pollo tagliato a dadini e copriamo per 5-6 minuti.

Aggiungere al cous cous mescolando con delicatezza con una paletta. A piacere aggiungere : sale pepe basilico olio evo.